德国人到底都有哪些香肠?

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把德国精致的美肴,把讨厌的人放养在的最重要的反馈噪音是腌猪政府分肥香肠。。香肠是给德国人的。,就像意大利面在意大利人的。世上吃政府分肥至多的国度,德国人可以做政府分肥香肠的每一节。,据统计,德国香肠有1500多种。,每个城市都创作几种特刊的香肠。。

德国人为什么这么爱人吃香肠?,哪种德国香肠值当一尝?

香肠是怎样来的?

香肠的历史,离不开政府分肥。猪是人类最先殿后部队的讨厌的人经过。。在缺乏冰柜的年头,鲜肉保鲜的摩擦的动作。为了延伸肉的寄存工夫,把讨厌的人放养在应用风、在腌制肉的腌制办法,这是基本的食品的雏形。。

不克不及吃的肉。、内脏切碎,倒入肠道干贮。,是香肠。古旧文化接踵引起香肠食品。,依其申述五千年前在美索不达米亚显然。,苏美尔人就不克不及吃的肉。碎、猪下水、把佐料混合在凝块里,寄存在干咳的的Chitterling使清新。欧盟香肠的历史可以追溯到世纪高卢地域法国比利时区),在荷马叙事诗的《奥德赛》中,Odysseus Homer被非凡的使烦恼所着魔,被比作东西大转弯。。公元前二世纪,Gaul的纪念碑石降服后,把香肠撒到欧盟的倚靠褊狭的,变为欧盟次要的基本的食品,跟随复兴邮政的浩瀚的找到,香肠被扩展到盖的倚靠褊狭的。。[1]

自然壳,猪、牛、羊传导之官、约20长、盲肠,甚至牛的动物的胃和膀胱也可以用作自然壳。

香肠的每东西褊狭的,全体都将本外地的有益的品质。、风化需求量甚至是生活实习食物混合配料不寻常的的元素,这样地身材了一种饮食经外传说。,德国是类型代表。。只是当代风格的香肠和S香肠的财产缺乏多大分别。,无非只母兽、羊、猪、鱼肉,而且讨厌的人内脏或凝结的的血块为次要常备的,切成各式各样的香料、蔬菜或许停止等,继挤压成自然套管或说明打。。

德国人为什么这么爱人香肠?,推理能够是从古旧罗马开端的。,德国的先人更多的是肉。,鉴于人口密度、工艺学及倚靠推理,累月经年,德国选择将猪的不寻常的部位开动机器成STA。,身材了精致的美肴经外传说。每东西德国孩子都可以吃三顿香肠。,幼年时身材的味蕾的回想起会冲击力全体生命。。依其申述,在经外传说的德国,假如客户采用,孥将收费赢得东西小香肠。,常常是,把讨厌的人放养在用屠夫的孩子看病号。,最重要的件事执意问孩子。,你要来香肠吗?而不是问孩子的双亲

德国香肠有谁某类?

香肠的某类非凡的丰满。。从香肠上的小从事,香肠热狗,挂在广东和广东检验上的香肠。,再到比萨饼在下面意大利腊肠,都可以叫香肠。。

最欧盟香肠国度,非德国。二战时,德国兵士而且面包越过的日常食谱,是香肠。在东道主中有特意的踉跄地走,踉跄地走装备有坐电车和亲自的屠夫器。,政府分肥大壶,香肠器和倚靠引起香肠的器,更装备抽灵巧的卡车。,用来冷藏基本的的无机械致冷的冷藏车皮。

依照方法,香肠可分为以下四种[ 3 ]:

  1. rohwurst(原香肠),自然使赤身露体香肠的应用,通常需求冷藏。。意大利腊肠和德国后期茶香肠(茶叶对面包香肠)

  2. Kochwurst(熟香肠):用熟肉或讨厌的人Splanchnic香肠。譬如 香肠(香肠味)。

  3. Br hwurst(热或窃取香肠),用肉来折断(猪),牛,鸡),培根调味人,添加加和的使之变为,当选一节将被熏制。,它和香肠的分别是,后者缺乏发热助长凝结的的进程。譬如“法兰克福香肠(法兰克可涉水而过的地方 香肠)和巴伐利亚白香肠(Munchener Weiswurst)。

  4. Bratwurst,倚靠未词的搭配的香肠,由于用碳烘烤或鱼苗的方法,偶然混香肠。如纽伦堡香肠(N U rnberger rostbratwurst)和图灵根肠(TH的钟声 Rostbratwurst)。

喂有非凡的最广为人知的香肠。。

纽伦堡香肠的手指

纽伦堡是东西用政府分肥馅做成的香肠。,个头小,就是7-9公分长,分量不超过25克。正由于为了,在一家德国饮食店,东西小煎香肠通常是6个。,非凡的将与竹木家具串被拖。。

2003年8月,纽伦堡香肠赢得了欧盟天文意味着的狱吏和认同,就是在纽伦堡地域依照认同的食谱引起的香肠才干混“口传的纽伦堡香肠”(Original Nürnberger Rostbratwürste)。纽伦堡香肠基本的风致的入神,颗粒粗糙,合身的鱼苗甜芥末和德国泡菜的一种。

包含香肠

联邦秘书长默克尔在手里拿的执意包含香肠

德国香肠,包含香肠无论是位置还要著名的算术,他们都是。包含香肠是用政府分肥、大发牢骚或小大发牢骚,倒入羊或猪肠制成,次要用柿子椒、牛至、香菜、蒜味。要想混“包含香肠”,至多51%的常备的出生于邻近的的地域。

包含香肠与倚靠德式香肠最明显的分别是:1。特刊的调味人;2.肥肉心甘情愿的低,包含香肠的肥肉心甘情愿的普通为25%。[4]

用油炸烤炒过的包含香肠普通会相配筋道脆生的小圆形体面包,淋上黄芥末或番茄糊。由于香肠其比酒宴长得多。,因而把讨厌的人放养在通常都是先将位于正切中要害悬在里面的煎肠啃完,吃香肠吃面包。

法兰克福香肠

法兰克福香肠是一种乳化变脏窃取香肠,经外传说的法兰克福香肠是用瘦政府分肥加咸培根拌成糊状,在烟中倒进套管。吃香肠加面包,依其申述香肠太热了,不该这样地做。。

法兰克福香肠是最通俗的的热狗常备的。 美国最深受欢迎的热狗是从德国传入美国的。,最通俗的的热狗烙印在义卖市场上混腊肠 sausages。东西著名讽刺画家的夸张讽刺的描绘中有东西算术。,这是在运动场卖腊肠 香肠的人,由于我读不懂的单词腊肠,就叫它热 dog,从那时起,热 狗是美国人和盖的通俗的期限。,按明确转学法兰克福香肠

巴伐利亚白香肠

巴伐利亚白香肠,切碎的大发牢骚、熏政府分肥和很多地调味人如香菜、自负不凡的蠢货、洋葱、用姜等制成的。。巴伐利亚白香肠在可以吃的前,它必需品发热10至15分钟,大概70度的盐水。,香肠放在一大碗开水中,让它不要太快凉爽的确定并宣布。。可以吃的时,先从发生不快的影响里取出东西透明的香肠。,把它放在盘子上,用刀从位于正切中要害切香肠,把囊从外界扯裂,继把一袋甜芥末挤到透明的香肠的比得上。德国香肠通常有三种经外传说的garmings,黄芥末酱、泡菜和酸黄瓜,黄芥末是最通俗的的。。但在巴伐利亚喂的国度很特殊。,会有甜芥末酱。,继把白香肠切成斑点。,词的搭配淡黄褐色、麦啤可以吃的。

经外传说上,德国人巴伐利亚白香肠当早餐吃。,次要是首要的的经消毒的还缺乏盛行。,避开香肠母音改变,黎明每亲自的都在里面吃香肠。。有一种版本,香肠不将会被容许听到礼拜的的钟。。

黑香肠

Zungenwurst,图片猎物:

把讨厌的人放养在在哪里吃血香肠和血液制品?饮食文化,德国香肠是平民的著名小吃。。德国是凝结的的血香肠、政府分肥、肥膘、面包或面包燕麦制成的。德国德国泡菜的一种协同切。有东西叫zungenwurst黑废话,是指容纳丰盛的政府分肥/大发牢骚腌舌肠,进食后风干,但通常在鱼苗后可以吃的。。

据《三联一星期一次》报道,东西驻地在民主的德国的人美国有外交手腕的人,“暗斗”后找到本身在那里渡过的几年年纪通通被记在2500页的下列使报到里。由于他爱人在在街上买吃香肠。,他在发送中给他起了个浑号。,混香肠,这使政党的学会了笑和笑。。

茶肠

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茶香肠与切碎的培根和政府分肥混合(也包含大发牢骚)。,与山山毛榉变脏,你可以享用7-10天。。

茶肠明确的根源,这是由于把讨厌的人放养在喝后期茶。,把茶香肠挤在夹心面盖上的实习。由于茶香肠切中要害30% – 40%肥肉,因而它可以从容的地把肉平等地挤压在面盖上。。

柏林咖喱食品香肠

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咖喱食品香肠是柏林最深受欢迎的菜肴经过。,这种做法是在咖喱食品或烤香肠上浇咖喱食品番茄糊。。后者被以为是全体小吃的精华。,通常是番茄糊或番茄糊和咖喱食品粉混合而成。,它也可以用任何一个以番茄糊为根底的沙司和咖喱食品或倚靠香料制成。。

咖哩香肠的辣的还在柏林身材了一套没有记录的的政府经外传说——每位比赛柏林行政长官的攻读学位者,要一张亲民间习俗格咖喱食品香肠摊前。

香肠能够致癌,我将会吃香肠吗?

盖卫生组织已将香肠咸猪肉招收社会恶习名单。。推理是差距肉毒杆状菌。,有些香肠引起会添加到亚硝酸盐的神秘的变化加和的中。。亚硝酸盐和亚硝酸盐蛋白质自然说明发生的胺键,致癌内容亚硝胺的身材,这使德国香肠勤劳受到打击。。

三名匠厨房(微信ID:sanjiangxing)在前方说的,助动词=have生命来说,精致的可口的康健,缺乏人可以轻巧地保持。。当他们暗中有冲时,咱们需求确信它臀部的理科证据。,放量预防风险,继本身做确定。香肠的精致的正难以顺从。。

[ 1 ]香肠的历史

[ 2 ]德国香肠

[3]德国香肠的词的搭配

[4]包含香肠

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